Witam,
Dostał się w moje ręce bardzo dobry przepis na lazanie.
/Rozpocznę od tego ze przepis jest z Internetu (podobny do innych w książkach kucharskich itp.) ale ja chce Wam przedstawić „udoskonalony” przeze mnie oraz kilka wskazówek jak zrobić to „lepiej”./

Składniki:

Do Lazani:
1 łyżka oleju (ja daje Oliviera)
1 cebula
1 marchewka
1 ząbek czosnku
500-700 g mielonego mięsa wieprzowego (zależnie czy ktoś lubi bardziej mięsne)
1 puszka pomidorów bez skórki
1 koncentrat pomidorowy
2 łyżeczki suszonej bazylii (lub przyprawa do pizzy na bazie bazylii są takie z Kamisa)
sól, pieprz, inne przyprawy typu Vegeta (jeśli ktoś lubi)
1 opakowanie makaronu lasagne
ser wg uznania
odrobina masła do posmarowania blachy

Do sosu beszamelowego:
2 łyżki masła
2 łyżki mąki
2 szklanki mleka.

Sposób przygotowania (wg.SheWo ;-))

Sos beszamelowy:
Delikatnie rozpuszczamy 2 łyżki masła dodajemy 2 łyżki mąki mieszając następnie dolewamy 2 szklanki mleka i szybko mieszamy (nie powinny zrobić się grudki ale jeśli by były to trzeba je rozcierać /można przepuścić przez sito/).
Tak przygotowany sos odstawiamy aby zgęstniał.

Lazania:

Rozpoczynamy od pokrojenia cebuli w kosteczkę; marchew myjemy, obieramy a następnie trzemy na tarce na dużych oczkach, czosnek siekamy (lub wyciskamy wyciskarką do czosnku). Mięso doprawiamy tak aby naszło smakiem przypraw przez chwilę.

Rozgrzewamy patelnie, nalewamy olej i wrzucamy najpierw cebulę (lekko ją rumieniąc), następnie wyciskamy czosnek na koniec dodajemy marchew (mieszamy wszystko) i chwilkę dusimy pod przykrywką.

W kolejnym kroku dodajemy mięso,/zmniejszamy na mały ogień/, delikatnie cały czas mieszamy.
Jeśli mięso i warzywa są już odpowiednio przygotowanie dodajemy puszkę pomidorów oraz przecier pomidorowy. Dusimy pod przykryciem, na małym ogniu ok. 20 minut.

Blaszkę smarujemy odrobiną masła, a na nie wykładamy podgotowane płaty lazanii (to bardzo ważne aby „makaron” podgotować bo staję się on miękki i dzięki temu smaczniejszy, ja robię to na dużej patelni /można użyć dużego garnka/ tak aby mieściły się obok siebie co najmniej 2 płaty lazanii, podgotowuje je w posolonej wodzie przez około 1-2min /aż zmiękną/).

Kiedy już mamy ułożoną pierwszą warstwę „makaronu” dodajemy mięso z warzywami, polewamy sosem beszamelowym oraz tartym serem na małych oczkach tarki, czynność tę powtarzamy kilkakrotnie /u mnie to są 2 warstwy/.
Wierzch przykrywamy warstwą płatów lazanii i polewamy sosem beszamelowym.

Wstawiamy na 35-40 min do rozgrzanego do piekarnika na 200^oC
Po upieczeniu ponownie posypujemy serem tak aby się rozpuścił po wierzchu.

Smacznego ;-)



Zmieniany 2 raz(y). Ostatnia zmiana 2012-01-28 14:51 przez SheWo.